Tteok kuk là một trong những món ăn ngày Tết mà không người Hàn Quốc nào không thưởng thức.
Món ăn Tteok kuk Hàn Quốc
Vào ngày mồng 1 tháng 1 Âm lịch, bất kỳ người Hàn Quốc nào cũng thưởng thức 1 bát canh Tteok kuk ( Canh bánh gạo) để thêm một tuổi và sống trường sinh.
Món Tteok kuk được chế biến từ Tteok thái lát, có màu trắng bốp, nấu với nước xương bò hầm và các loại gia vị đặc trưng của Hàn Quốc. Vì miếng Tteok thường rất dài và có màu trắng, nước xương bò hầm cũng có màu trắng và vị rất thanh nên món ăn này biểu trưng cho sự trường thọ và thanh khiết.
Xem thêm: Có nên du học Hàn Quốc không
2. Bánh Tteok
Ngoài món canh Tteok kuk, rất nhiều món bánh Tteok khác cũng được dành làm quà biếu tặng hay mời khách thưởng thức trong ngày Tết.
Bánh Tteok Hàn Quốc
Các loại bánh Tteok có nhiều màu sắc, với các loại nhân khác nhau như: nhân đậu xanh, nhân đậu đỏ, nhân táo tàu, v.v… làm nên những hương vị rất riêng mặc dù món ăn tưởng hình như chỉ là từ những chiếc bánh vỏ bột gạp nếp thường ngày.
Bánh Tteok thường được đựng trong các khay gỗ có phủ khăn lụa rất trang trọng, sự sắp đặt các loại bánh Tteok và cách tạo màu sắc của bánh tteok từ các vật liệu tự nhiên chính là 1 nét đặc sắc trong món bánh này.
Bánh Tteok ngày Tết xưa được tự tay các thành viên trong gia đình cùng làm, giống như những ngày Lễ Tết khác, Tteok là món ăn và quà biếu chẳng thể thiếu và biểu đạt nhiều nét tinh tế trong văn hóa ẩm thực của người Hàn Quốc.
Bánh Tteok, từ thời xưa được biết đến là món Bánh gạo Cung đình, là một món ăn sơn hào hải vị chỉ được phục vụ trong triều đình. Món ăn này được chế biến từ bánh gạo lúa mì trắng chiên với thịt bò, bầu lát khô, đậu xanh, hạt mầm, rau mùi tây, nấm Shiitake, cà rốt, hành lá, và nước tương.
Tuy nhiên, bánh Tteok ngày nay có nhiều thay đổi so với Bánh gạo Cung đình để hạp với khuynh hướng ẩm thực và khẩu vị của mọi người. Các loại bánh Tteok đặc biệt quyến rũ với giời trẻ ngày nay là Tteok haemul với rau và hải sản, bánh Tteok japchae với mì gạo ống và rau quả, bánh Tteok pho mát, bánh Tteok cà ri…Theo xu thế thời đại, bánh Tteok Hàn Quốc sẽ còn có nhiều thay đổi để thích ứng với sự đổi thay sở thích và khẩu vị của người Hàn Quốc.
3. Nghệ thuật Ẩm thực Hàn Quốc
Nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc có nguồn cội từ hơn 5.000 năm trước nhưng những nguyên tắc cơ bản vẫn còn được ứng dụng cho tới ngày nay.
Nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc là sự phối hợp tinh tế giữa hoa, quả, rễ cây, và gia vị làm tăng hương vị của các nguyên liệu dùng để chế biến món ăn. qua nhiều thế kỷ, nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc đã có những thay đổi và phát triển mới. Với sự phong phú về nguyên liệu tươi và đa dạng về phương thức chế biến, nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc hiện tại đã tạo ra rất nhiều món ngon có hương vị đặc sắc cuốn và thỏa mãn khẩu vị nhiều người trên toàn thế giới. Các món ăn Hàn Quốc chứa nhiều protein, ít calo, có lợi cho sức khỏe con người là sự cân bằng lý tưởng giữa 5 vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng và hương thơm đặc biệt.
Bữa ăn truyền thống điển hình của người Hàn Quốc
Bên cạnh thuộc tính hữu dụng cho sức khỏe, nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc còn hấp dẫn nhiều người bởi màu sắc hài hòa diễn tả trong các món ăn. Mỗi món ăn Hàn Quốc đều chứa 5 màu điển hình cho đặc tính các mùa trong năm: màu xanh là đặc trưng của mùa đông và trình bày vị chua, màu trắng biểu tượng cho mùa thu và biểu hiện vị cay, màu đỏ là biểu tượng của mùa hè và tả vị đắng, màu đen tả mùa đông với vị mặn, còn màu vàng chứa đựng sự ngọt ngào. Sự phối hợp sạch của sắc, vị, hương trong nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc đem đến cho người thưởng thức món ăn Hàn Quốc nhiều điều thú nhận.
Xem thêm: Du học tự túc Hàn Quốc
4. Kimchi – Món ăn bồi bổ sức khỏe
Kim chi Hàn Quốc
Kimchi được đánh giá là một trong các loại thực phẩm tẩm bổ nhất trên thế giới. Tính lành và hương vị đặc trưng riêng của kimchi là kết quả của kỹ thuật lên men độc đáo có từ lâu đời của Hàn Quốc.
Kimchi được làm từ bắp cải hoặc một số loại rau củ khác trộn với gừng, tỏi, tỏi tây, bột ớt đỏ, và nước cốt cá rồi để lên men theo phương thức đặc biệt. Kimchi giàu vitamin, chứa các chất chống oxy hóa, và là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Các lợi khuẩn trong acid lactic ở kimchi lên men kỹ có tác dụng làm giảm nồng độ axit trong ruột và hạn chế hay diệt mầm bệnh có hại. Thành phần cá muối được dùng để làm kimchi là nguồn cung cấp axit amin tạo nên sự cân bằng dinh dưỡng kimchi. Chính vì những tính chất này, kimchi đã được coi là nhân tố gian ung thư hữu hiệu.
5. Thịt bò barbecue – Món ăn Hàn Quốc yêu thích của Tổng thống Mỹ Obama
Thịt bò barbecue Hàn Quốc
Bulgogi được chế biến từ thịt bò thái lát mỏng ướp trong nước tương với tỏi và hành lá sau đó nướng trên vỉ nướng. Các gia vị ướp làm dậy lên hương vị thơm ngon nhất của thịt bò khiến món ăn trở thành đặc biệt quyến rũ.
Thịt bò bulgogi Hàn Quốc
Tổng thống Mỹ Obama rất thích món thịt bò barbecue và ông san sẻ rằng ông thích món Bulgogi ngay từ lần trước hết được thử món ăn này cùng các bạn người Hàn hồi ông còn sống ở Hawaii.
7. Miến trộn
Miến trộn Hàn Quốc
Món miến trộn với sắc màu ấn tượng là món ăn yêu thích của rất nhiều người nước ngoài đang sinh sống và làm việc tại Hàn Quốc. Món ăn được chế biến từ sự phối hợp giữa mì khoai tây, thịt bò dải, các loại rau củ nấu chin như rau bina, cà rốt, hành tây, nấm, và gia vị nước tương. Món miến trộn thể hiên sự hài hòa giữa các loại rau củ và chứa đựng hương vị tinh tế của các thành phần món ăn được tạo ra từ sự kết hợp hài hòa ấy.
8. Bánh kếp hành Hàn Quốc
Bánh kếp Hàn Quốc
Bánh kếp hành Hàn Quốc là một loại bánh bột mặn làm từ sò, tôm, trai và hành lá. Theo truyền thống, món ăn này chỉ dành cho những dịp đặc biệt như tiệc thết đãi và các lễ hội của làng, khi đó bạn bè, hàng xóm, và khách mời cùng nhau san sớt món ăn. ngày nay, món bánh kếp hành Hàn Quốc là một món ăn nhẹ kèm trong bữa chính nhưng cũng có thể được dùng thay cho món ăn chính tùy theo từng người.
9. Gà tần sâm
Xem thêm: Những điều cần biết khi đi du học Hàn QuốcGà tần sâm Hàn Quốc
Gà tần sâm là món ăn phổ biến nhất được rất nhiều người Hàn Quốc chuộng trong những ngày hè nóng bức khi thân cần bổ sung thêm nhiều sinh lực. Món gà tần sâm được chế biến bằng cách nhồi nhân sâm, gạo nếp, tỏi và nhiều gia vị khác vào cả con gà rồi nấu chín ở nhiệt độ cao. Thịt gà giàu protein kết hợp cùng với tinh chất bồi bổ của nhân sâm, gạo nếp, hạt dẻ và táo tàu giúp hồi phục năng lực thân. Hãy thử thưởng thức món gà tần sâm vào mùa hè để cùng chiêm nghiệm tác dùng của món ăn này.
10. Cơm trộn
Cơm trộn Hàn Quốc
Cơm trộn là món ăn được chế biến bằng cách trộn cơm với thịt bò, trứng, tương ớt và rất nhiều loại rau củ như giá đỗ, cỏ muỗi, và cây dương xỉ. Điểm đặc biệt của món cơm trộn chính là hương vị lôi cuối tạo ra từ sự hòa hợp tiệt của sờ soạng 5 nhóm thành phần thực phẩm chứa trong cùng một món ăn: carbohydrate có trong gạo, protein có trong thịt bò và trứng, vitamin và khoáng vật có trong các loại rau quả khác nhau, và chất béo có trong dầu mè dùng để trộn cơm.
TOP
